La región asturiana acoge a una amplia variedad de orquídeas, teniendo en cuenta además que forman una familia muy diversa con especial tendencia a expansionarse. Curiosamente ´las serapias` son unas orquídeas de origen mediterráneo asentadas en distintos lugares de la península ibérica.
Sin lugar a dudas, se trata de una de las orquídeas ibéricas más vistosas. La especie más común y abundante es ´serapias lingua` pues tiene una buena capacidad colonizadora. Es muy variable, como todas las ´serapias`. Todas ellas son fácilmente reconocibles, con detalles que no aparecen en otro género de orquídeas.
Se identifican porque pétalos y sépalos forman un casco puntiagudo que bloquea la zona donde se deposita el polen. Las serapias carecen de néctar. Poseen su singular labelo o labio intermedio, con la parte exterior colgada más o menos verticalmente, de color rojo a violeta a veces amarillento o blanquecino, con aspecto de lengua, de ahí su nombre científico.
La planta puede alcanzar los 40-50 cm de altura con tallos verdosos a veces algo rojizos en la parte superior, provista de tubérculos subterráneos y hojas lanceoladas. Florecen desde abril hasta junio-julio.
Crecen en prados, pastizales y lugares más o menos abiertos. En Asturias se localizan tres especies de ´serapias`, que se diferencian por el tamaño y colorido de las flores y la forma del labelo o labio intermedio.
La Serapias cordigera posee flores grandes, granates o color rojizo oscuro, y la serapias parviflora es la más pequeña y escasa. En ocasiones dos o las tres especies conviven en la misma zona y tienen la tendencia a hibridarse o cruzarse, formando ´gallos híbridos` cuando crecen muy próximas.
Ciertamente las orquídeas, y en especial las serapias, hibridan con fluidez cuando comparten espacios comunes. A veces los ejemplares híbridos son más numerosos que los parentales, lo que dificulta la precisión a la hora de ordenar las especies.
Estas dos últimas flores posiblemente sean serapias cordigera o híbridos de esta especie, pues son más grandes y rojizas, ensanchadas en el centro y más vellosa que las otras.
